Переработка тритикале в Европе

Тритикале относится к озимой или яровой злаковой культуре, которая была искусственно создана селекционерами путем скрещивания ржи и пшеницы.

Эта культура является продовольственной и зернофуражной, и при этом по своим характеристикам значительно превосходит родительские культуры, поскольку является более устойчивой к неблагоприятным климатическим условиям и поражениям различными болезнями.

К основным производителям этой культуры относятся Польша, Германия, Франция, Беларусь и Австралия. В Украине в основном выращиваются озимые сорта этой культуры – всего 14 сортов, которые располагаются в разных районах страны. При этом переработка тритикале осуществляется по всему миру.

Что нужно знать о переработке тритикале

Тритикале относится к более крупным и хрупким зернам, в отличие от родительских пшеницы и ржи. При этом данный вид зерна имеет до 95% выравненности по ширине зерновки, но вот анатомически плодовая оболочка к семенной прилегает неплотно. Эти особенности не позволяют использовать тритикале на выработку крупы, хотя исследователи до сих пор занимаются этим вопросом, поскольку считается, что переработка все же эффективна и благодаря этому получается полноценный продукт питания.

Переработка тритикале осуществляется путем очистки зерна от примесей и непосредственно обработки в крупу. При этом интенсивной обработки не нужно, поскольку зерно тритикале более хрупкое, и оно может не выдержать десятикратных шелушильно-шлифовально-полировальных операций с увлажнением паром.

Именно поэтому для переработки зерна используют очистку, увлажнение, отволаживание, а также разделение на фракции и двукратное шелушение со шлифованием. Благодаря этому, по статистике, получается 65% целой и 9% дробленой крупы.

В каких странах ЕС перерабатывают тритикале

В основном, переработка этой культуры осуществляется в странах ЕС, где и производится тритикале – в Польше, Германии, Франции и Беларуси. В этих странах существуют необходимые производственные мощности для переработки этого зерна, а после обработки крупа поставляется обратно в другие страны, в том числе и в Украину.

Рентабельность

Поскольку переработка этой культуры довольно затратна по мощности, наиболее выгодно перерабатывать тритикале в странах ЕС. Именно поэтому украинское зерно поставляется в Европу в необработанном виде, а затем возвращается в страну в виде крупы. Непосредственно в Украине нужных мощностей для переработки этого вида зерна нет.