+380679782003 
+48574150194
Тритикале відноситься до озимої або ярої злакової культури, яка була штучно створена селекціонерами шляхом схрещування жита та пшениці.
Ця культура є продовольчою та зернофуражною, і при цьому за своїми характеристиками значно перевершує батьківські культури, оскільки є більш стійкою до несприятливих кліматичних умов та поразок різними хворобами.
До основних виробників цієї культури належать Польща, Німеччина, Франція, Білорусь та Австралія. В Україні в основному вирощуються озимі сорти цієї культури – лише 14 сортів, що розташовуються у різних районах країни. У цьому переробка тритикале здійснюється у світі.
Що потрібно знати про переробку тритикалу
Тритикале відноситься до більших і тендітніших зерен, на відміну від батьківських пшениці та жита. При цьому цей вид зерна має до 95% вирівняності по ширині зернівки, але анатомічно плодова оболонка до насіннєвої прилягає нещільно. Ці особливості не дозволяють використовувати тритикале на вироблення крупи, хоча дослідники досі займаються цим питанням, оскільки вважається, що переробка все ж таки ефективна і завдяки цьому виходить повноцінний продукт харчування.
Переробка тритикале здійснюється шляхом очищення зерна від домішок і обробки в крупу. При цьому інтенсивної обробки не потрібно, оскільки зерно тритикале крихкіше, і воно може не витримати десятикратних шелушильно-шліфувально-полірувальних операцій із зволоженням парою.
Саме тому для переробки зерна використовують очищення, зволоження, відволажування, а також поділ на фракції та дворазове лущення зі шліфуванням. Завдяки цьому, за статистикою, виходить 65% цілої та 9% подрібненої крупи.
У яких країнах ЄС переробляють тритикале
В основному, переробка цієї культури здійснюється в країнах ЄС, де й провадиться тритикале – у Польщі, Німеччині, Франції та Білорусі. У цих країнах є необхідні виробничі потужності для переробки цього зерна, а після обробки крупа поставляється назад до інших країн, у тому числі й до України.
Рентабельність
Оскільки переробка цієї культури є досить затратною за потужністю, найбільш вигідно переробляти тритикале в країнах ЄС. Саме тому українське зерно поставляється до Європи у необробленому вигляді, а згодом повертається до країни у вигляді крупи. Безпосередньо в Україні потрібних потужностей для переробки цього виду зерна немає.