Переробка ячменю в Європі

Ячмінь є культурою, яка активно виробляється у всьому світі, і, зокрема, у Європі.

У країнах ЄС справді налагоджено відмінне власне виробництво цієї культури – станом на 2019 рік у Європі та Великій Британії вироблялося 60 млн тонн ячменю, і при цьому більшість урожаю експортувалася до інших країн.

У Європі лідерами з вирощування цієї культури стали Німеччина, Франція, Румунія та Бельгія. І, що логічно, за таких високих показників урожайності в Європі в країнах ЄС не менш активно займаються і переробкою ячменю. При цьому для цього процесу підходить лише високоякісне обладнання, яке є далеко не у всіх країнах.

Що потрібно знати про переробку ячменю

«Ковідний» 2020 рік вніс свої корективи у вирощування всіх культур, адже саме у 2020 році врожайність значно знизилася у всіх країнах. Виною тому, до речі, не тільки коронавірус, а й небувала посуха, з якою зіткнулися фермери по всьому світу. У результаті навіть на сприятливих ґрунтах рослини давали не такі високі врожаї, через що країни ЄС були змушені експортувати ячмінь з інших країн – зокрема, 2020 року експорт з України зріс у 2,7 разу. Але при цьому переробкою країни ЄС воліли займатися на своєму обладнанні, яке дозволяє отримати не лише сиру нерафіновану олію першого холодного віджиму, а й інші, не менш важливі для діяльності продукти. Йдеться, звичайно, про крупи, пластівці, цільнозернове борошно, а також солод, який йде і для використання в кулінарних цілях, і на корм тваринам. У Європі є власні якісні технології для цього процесу, а також спеціальне обладнання, яке дозволяє очистити насіння, видалити грибок із поверхні ядра, провести лущення.

Зрозуміло, існують свої особливості цього процесу – зокрема, на переробку може потрапити лише високоякісне зерно, в якому міститься багато протеїну, а також зафіксовано необхідний рівень екстракції, наповненості, проростання та ферментної активності. Втім, якщо врожай не підходить під ці вимоги, його все одно можна продавати, адже воно піде як корм сільськогосподарським тваринам.

В яких країнах ЄС переробляють ячмінь

Статистика свідчить у тому, що це культура найчастіше виробляється Німеччини. Також цим процесом займаються французькі, іспанські та британські виробництва, адже саме у цих країнах і фіксується основна врожайність ячменю. До речі, переробкою цієї культури займаються австралійські та канадські підприємства, які також вважаються лідерами з вирощування ячменю у світі.

При цьому варто розуміти, що ячмінь, як правило, не є основною культурою для переробки, адже цей процес частіше застосовують до кукурудзи, яка є кращою для фермерів.

Рентабельність

На даний момент існуючі заводи з переробки ячменю повністю задовольняють потреби цього процесу, тому заводи в інших країнах зараз відкриваються рідко. Причиною тому є дорога технологія, яка навряд чи окупиться навіть за великих обсягів переробки. Саме з цієї причини українські фермери відправляють локальний урожай на переробку до Європи або користуються потужностями для цього процесу.