Переробка жита в Європі

Жито в Європі використовується дуже активно – цю культуру використовують для виробництва квасу, борошна та крохмалю, а також із нього роблять спирт.

Ця типова хлібна зернова культура чудово підходить для корму тваринам. При цьому країни ЄС не вирощують жито в достатніх для споживання кількостях і тому змушені закуповувати його в інших країнах. Україна є одним із головних постачальників жита на територію Європи, оскільки саме наша країна найближче розташована до ЄС, що робить цю галузь вигідною. Крім того, європейські споживачі відзначають високу якість українського зерна та активно використовують його для переробки на власних потужностях. До речі, в Європі є досить сучасні потужності для переробки зерна, що робить готове жито ідеальним зерновим експортом для подальшої обробки в інших країнах.

Що потрібно знати про переробку жита

На території України та Росії з цієї культури, як правило, отримують лише однокомпонентні продукти, наприклад, спирт, борошно чи крохмаль. Тим часом сама культура містить безліч поживних речовин, які в умовах локальної переробки отримати складніше через нижчу якість обладнання. Європа ж, у свою чергу, має технологічніші заводи з переробки, що дозволяє отримати суттєвий економічний ефект.

Так, у зерні цієї культури міститься до 70% крохмалю, 16% білкових речовин, 2,7% клітковини, 2,2% ліпідів, 8% пентозанів та 2,2% золи. Також зерно містить велику кількість водорозчинних речовин (до 17%) та складний білково-вуглеводний комплекс. До речі, фракція зерен крохмалю жита близька за складом до картопляного крохмалю, який вважається найціннішим та найкориснішим.

В яких країнах ЄС переробляють жито

Найбільш активно переробка жита здійснюється у Польщі, скандинавських країнах, а також у Німеччині. До речі, у Європі саме ці країни є лідерами з виробництва цієї культури. Але все ж таки власних посівів їм недостатньо, тому українські фермери поставляють свою продукцію саме в ці країни. Варто пам’ятати, що під час експорту до країн ЄС ретельно перевіряються всі документи на продукцію та її якість, тому локальним фермерам важливо суворо дотримуватись усіх вимог, які пред’являються іншими країнами.

Рентабельність

За статистикою, українська переробка жита значно поступається європейській. Саме тому українським фермерам доцільніше експортувати готове зерно до країн ЄС, щоб уникнути зайвих витрат на переробку. Все, що потрібно для поставок цієї культури – правильно оформлені документи та дотримання всіх норм вирощування цієї культури.